perjantai 4. heinäkuuta 2014

Piknik ankkapuistossa

Meillä oli eilen piknik ankkapuistossa. Samalla juhlistimme Riikan valmistumista. Leivottiin Riikan kanssa edeltävänä päivänä piknikkiä varten sitruuna kuppikakkuja suklaakuorutteella ja sateenkaarikakku kinuskikissan ohjeen mukaan. Kinuskikissalla on kaksi eri versiota sateenkaarikakusta. Me tehtiin se luonnollisempi mihin tuli väriaineiden tilalla ihan marjaa. Elikkä kakkuun tuli vadelma ja mustikka sosetta antamaan väriä. Päälle laitettiin mansikkaa :)

Riikan äiti oli tehnyt suolaista piirakkaa ja leipäkuutioita. Me keitettiin tässä äidin kanssa kahvia termariin. Riikka taisi tuoda tee vettä ja miltei jokainen otti jotain juotavaa mukaan. Riikan äidillä oli mukana myös jotain tosi hyvää mehua ja sellaista kylmänä juotavaa mokka juomaa. Mansikoitakin oli! Riikan serkku perhe toi mukanaan lisää mansikoita ja herneitä.

Vähän myöhemmin ex mieheni toi lapset puistoon mistä he menivätkin sitten äitini luo yökylään. Oli mukava katsella kun lapset leikkivät kimpassa Riikan serkku perheen lasten kanssa. Tais olla lapsillakin kivaa :)

Sitruuna kuppikakun ohje:

100 g pehmeää voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat, yksitellen vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe, vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste. Lisää seos taikinaan varovasti vatkaten. Sekoita vielä lopuksi taikinaan maito ja sitruunan mehu.

Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin. Paista muffinit 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Meillä oli kiertoilmauuni ja 175 asteessa ja 18 minuuttia. Tuosta määrästä tuli 10kpl.

Kuorrute:

100g suklaata
150g voita
2dl tomusokeria
½dl kaakaota
1tl vaniljasokeria

1. Sulata suklaa.
2. Vaahdota voi. Lisää sokerit ja kaakao.
3. Lisää suklaa ja vaahdota.
4. Koristele cupcaket!


Sitruuna kuppikakut.
Sateenkaari kakku missä on valkosuklaata, vadelmaa ja mustikkaa.

1 kommentti:

  1. Blogissasi näyttää olevan hyviä reseptejä! Mitä jos liittäisit sen meidän Etsiresepti.fi sivustoon, jotta voisimme linkittää siihen?

    Etsiresepti on ruokayhteisö, joka kokoaa reseptejä monilta suomalaisilta ruokasivuilta ja blogeilta. Monet ovat jo ilmoittautuneet tänne ja hyötyvät siitä, että annamme heille huomattavasti enemmän liikennettä.

    Liittyäksesi ilmaiseksi Etsireseptiin, klikkaa vain tästä: http://www.etsiresepti.fi/mene-mukaan-ruokablogien-kärkeen


    Ystävällisin terveisin,
    Etsiresepti.fi

    VastaaPoista